Gran Canaria
Ponente
Carmelo González
Chef en La Pasadilla (Ingenio, Gran Canaria)
Si hay algo que define a Carmelo es su respeto absoluto por el producto y su maestría en las brasas.
Hijo de Carmen y Juan, creció entre fogones en el asador familiar, absorbiendo desde niño la esencia de la cocina tradicional canaria.
Durante años, ha perfeccionado su técnica, elevando la parrilla a un arte y convirtiendo La Pasadilla en un referente gastronómico en Canarias. Su cocina es honesta, sin artificios, donde el fuego y el tiempo marcan la diferencia.
